野菜たっぷり自家製ピクルス【紅彩塩レシピ】

健康管理にぴったりな自家製ピクルスレシピ。人参やパプリカなど色鮮やかな野菜を、やさしい酢を使った調味液でさっぱりと漬け込みます。

冷蔵庫で半日漬けるだけで、簡単に美味しいピクルスが完成！保存容器を熱湯消毒し、一週間以内にお召し上がりください。手軽に作れるヘルシーな副菜としておすすめです。

材料

• 人参・・・・・・・１本
• きゅうり・・・・・１本
• セロリ・・・・・・１本
• パプリカ赤・・・・半分
• パプリカ黄・・・・半分
• プチトマト・・・・５個

　調味料

• やさしい酢・・・・300㎖
• 白塩・・・・・・・小さじ　２杯
• 砂糖・・・・・・・大さじ　３杯
• ローリエ・・・・・２枚
• 赤とうがらし・・・２本

作り方

1. にんじん、セロリ、きゅうり、パプリカは容器の高さに 合わせて棒状に切る。ミニトマトはつまようじ等で数ヶ所穴をあける。
2. 保存容器に１と＜調味液＞を入れて冷蔵庫で半日程度漬ける。 

ポイント

＊保存容器を熱湯消毒をすると保存状態が良好です。

※注意

※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。
※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、
　　繰り返し漬けることはおやめください。