鮭とポテトのグラタン

 

 

寒い季節にぴったり！ほっこり濃厚な『鮭とポテトのグラタン』
塩の旨味を引き出した、旬の鮭とホクホクのポテトが絶妙にマッチしたグラタンは、寒い季節にこそ楽しみたい一品です。和田食品のこだわりの塩を使うことで、鮭の旨味とじゃがいもの甘さが一層引き立ちます。クリーミーなホワイトソースが全体を包み込み、一口食べれば心まで温まる満足感。家族や友人と囲んで、寒い夜の食卓に、愛情たっぷりの美味しさをお届けします。

材料(２人分)

• じゃがいも　　   　　　３個（300g）
•  生鮭 （切り身）　　　  2切（200g）
• ねぎ　　　　　　　　　2本（200g）
• しめじ                            1パック（100g）
• 舞茸　　　                     1パック（80g）
• コショー塩　　　　　   少々

☆ホワイトソース用 　

• 有塩バター　                 30g 　
• 薄力粉　                        大さじ3 　
• 牛乳　　    　                 300cc
• コンソメ顆粒　小さじ1 　
• 白塩　　　　　　小さじ1/4 　
• ホワイトペッパー　　少々

作り方

1. 鮭は水けを拭き、両面にコショー塩を適量をふる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭を並べ入れて焼き火が通ったら取り出す。粗熱が取れたら骨と皮を取り除き、一口大にほぐす。
2. ねぎは斜めに1～2cm厚さに切る。舞茸、しめじは根元を除いて大きめにほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ねぎをじっくりと炒める。しんなりとしたら、しめじ、舞茸、塩1つまみを加えて中火で炒める。きのこのかさが約半分になったらコショー塩を適量を加 え、 1の鮭と一緒に耐熱皿に広げる。
3. じゃがいもは薄くスライス（約3mm程度）輪切りにする。たっぷりの水とともにろみがつくまで弱火で加熱します。 ☆の調味料で味を調えたら火から下ろしホワイトソースを耐熱皿に流し入れる。じゃがいもの上にチーズを均一にかけます。230℃のオーブンで焼き色がつくまで15〜20分間焼く。