かぶ大根の酢漬け【紅彩塩レシピ】

お正月料理を楽しんだ後は、さっぱりした一品でリフレッシュしませんか？「かぶ大根の酢漬け」は、下塩をすることで野菜の甘みが引き立ち、より美味しく仕上がります。当店の紅彩塩シリーズの白塩を使えば、素材本来の味わいがぐっとアップ！塩、酢、砂糖で簡単に作れるので、ぜひお試しください。軽やかな味わいで、食べ過ぎた胃にも優しい一品です。今年も紅彩塩で健康的な食卓を彩りましょう！

材料

• かぶ・・・・ ・3個
• 下味用白塩・・小さじ1

 

• 調味料・・・・下味用白塩 … 小さじ1
  　　　　　　　砂糖 …大さじ1.5
  　　　　　　　鷹の爪…　輪切りで2本分
  　　　　　　　柚子の皮…　少量（お好みで入れる）
  　　　　

作り方

1．皮をむいて薄切りにします。葉の茎の部分を３㎝程に切る。
2．切ったかぶに塩をふり、軽く揉み込んで10分ほど置く。
　  かぶがしんなりしたら水気を絞る。
3．ビニール袋に酢、砂糖、鷹の爪、柚子の皮を混ぜ合わせます。
　　かぶを調味料に漬け込み、冷蔵庫で30分ほどなじませます。完成🤗